1、将洋芋去皮，洗干净，用洋芋擦擦成丝，将水捞干，在加入面粉将它们拌均匀，蒸笼中放上笼布，然后放入蒸笼中蒸熟，大约半小时。
2、将西红柿切碎，锅内加入油，待油温高时，加和葱 蒜，在加入西红柿，燔炒加入调料，熬炙一会便可出锅。这样就可以用 西红柿拌着洋芋丸子吃，非常爽口。
陕北中南部位于中国陕西省的中北部地区，其地处文化沙漠区和黄土高原交接处，包括延安市和榆林市的部分地区。该地区山势起伏，自然条件恶劣，土地贫瘠，但是却有着深厚的历史文化底蕴。这里曾经是中国共产党领导的根据地，延安时期留下了众多的文化遗址和纪念地。此外，这里还有着许多古代文化遗存，如秦岭南麓古墓群、汉长城等。陕北中南部是一片充满历史文化和自然风光的地方，值得游客前来探访。
陕北被称为高原是因为地处西北高原地区，海拔较高，地势相对平坦，且具有较大的平均高程。这里的地势起伏不大，山脉稀疏，相对较为平坦，因此被称为高原。同时，陕北的气候也介于高原与内陆之间，兼具高原气候和内陆气候的特点。