抗氧化还原剂是一种化学物质，用于减少自由基、氧化物和其他有害的化合物在机体内的影响，防止细胞和组织受到氧化损伤。
它们的作用是通过捕捉和中和自由基，并将它们转化为健康的分子，从而保护身体免受有害分子的影响。这些化合物可以在自然界中找到，如维生素C、E和钙等元素。因此，它们被广泛用于食品、药品和化妆品等许多行业，以提高其质量和防止腐烂或变质等问题。
抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。还原剂是在氧化还原反应里，失去电子或有电子偏离的物质。还原剂本身在广义上说,也是抗氧化剂，具有还原性，被氧化，其产物叫氧化产物。还原与氧化反应是同时进行的,即是说,还原剂在与被还原物进行还原反应的同时,自身也被氧化,而成为氧化物.所含的某种物质的化合价升高的反应物是还原剂.
早晚都可以用；如果有说明，就按照规定的用法来使用。抗氧化精华必须含有有助于抗氧化的成分原料，这些成分原料可以分为两类：一类是在空气中不稳定的，例如抗坏血酸（即维生素C），无论是白天还是晚上，接触空气后都会迅速氧化，从而失去作用。