荷包蛋煮上面有一层薄薄的膜，很多人会觉得这是蛋壳残留下来的，导致不敢吃。但实际上，这层膜是由于蛋白质凝结而形成的，是完全可以食用的。不仅如此，膜中富含一些营养成分，例如维生素B2和B12等。因此，荷包蛋上面的膜可以放心地食用，不需要担心对身体造成任何损害。当然，如果您对这层膜仍有疑虑或者口感不满意，也可以将其去除后再食用荷包蛋。
食材用料
鸡蛋4个，油适量，盐，鸡精少量，白糖适量，香醋，酱油适量，葱花少量
1/8鸡蛋4个
2/8碗中放盐，糖，香醋，鸡精，酱油和温水，搅拌均匀备用。
3/8葱花切末备用。
4/8热锅凉油，加热。
5/8把鸡蛋磕在锅里，小火慢慢的煎。
6/8把鸡蛋慢慢的翻过来，煎另一面。
7/8然后把调好的汤料倒在锅里，大火烧开，两分钟后关火。
8/8好了，撒上葱花即可。