工具和原料: 发芽的胡萝卜 、菜刀或水果刀或刀 、不漏水的一个小容器 、喷壶
方法和步骤: 1.将发芽部分切下，先晾着，此时不必浇水。（至于切多少，1cm左右；综合红萝卜大小、容器大小考虑）准备好小工具就好了。
2.第二天或第三天把晾好的红萝卜放在容器里，用喷壶喷水。（切口处干了再喷，主要是防止红萝卜烂掉）
3.耐心等待一天就会发现，小叶子长得好快，并且会有新叶子长出来。
4.再耐心等待两天就会发现有细细的、白白的根长出，这个时候叶子长的已经略显茂盛了。
接下来水培或土培都可以了。
注意事项: 1、切萝卜时不要舍不得，稍微多切一点，叶子会长的快且茂盛；
2、水不要喷太多，萝卜容易烂掉。收起
家中买的胡萝卜如果发芽了，可以水培种植，也能制成一个精美的小盆栽养在家中。
1、进行切割：胡萝卜发芽之后，可用锋利的刀子，将胡萝卜顶端的部分切割下来，萝卜叶子的成长需要养分，所以顶端部分不能切割的太薄。
2、准备容器：可以准备好一个托盘，提前将托盘清洗干净，之后里面放在静置后的清水。
3、进行水培：将胡萝卜头清洗干净，之后放在容器中进行水培，水位不能太高。
4、养护管理：将水培好的胡萝卜放在有散光的位置，不能被暴晒，保持好温度，大约3-5天就能长出新叶子，这些新叶子可以采摘下来食用。注意通过这个方法是无法培育出胡萝卜的，一般是通过播种来种植。
做法：
1. 发芽葱炒鸡蛋：将发芽葱洗净切成小段，打散鸡蛋备用。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，加入发芽葱段继续翻炒，调入适量盐、鸡精即可。
2. 发芽葱炖豆腐：将豆腐切成块，发芽葱切段备用。锅中倒入适量油，油热后加入豆腐块，煎至两面金黄，加入发芽葱段、姜片、蒜片炒香，加入适量清水，炖煮至豆腐入味熟透，调入盐、鸡精、胡椒粉即可。
3. 发芽葱拌凉粉：将凉粉切成条状，发芽葱切成小段备用。将凉粉放入碗中，加入发芽葱段、花生碎、芝麻、醋、生抽、盐、糖、辣椒油等调料，拌匀即可。