香港理工大学研究生申请多个专业，通常可以收到多个offer。

在香港理工大学，如果申请者同时申请了多个专业，并且符合所有申请要求，那么通常会收到多个专业的录取通知书。这些录取通知书会根据每个专业的申请情况和入学要求进行评估，如果申请者的条件符合多个专业的要求，那么就有可能同时收到多个专业的录取通知书。

然而，需要注意的是，每个专业的录取通知书通常只有一份，因此申请者需要在收到录取通知书后尽快确认选择哪个专业。如果申请者同时收到了多个专业的录取通知书，但只选择了一个专业，其他专业可能会在后续的确认过程中被取消。

此外，还需要注意的是，每个专业的录取要求和评估标准可能会有所不同，因此申请者在申请多个专业时需要仔细了解每个专业的录取要求和评估标准，以便更好地准备申请材料和提高申请成功率。

总之，香港理工大学研究生申请多个专业通常可以收到多个offer，但每个专业通常只有一份录取通知书，因此需要在收到录取通知书后尽快确认选择哪个专业。