三亚出产的主要螃蟹品种为花蟹和椰子蟹。花蟹又称中华花蟹，外壳呈现出美丽的花纹，肉质鲜美，口感鲜嫩。

椰子蟹则因其形似椰子而得名，其肉质细腻，味道鲜甜，风味独特。这两种螃蟹在三亚地区因水质优良、环境适宜而得以充分生长和繁衍。三亚螃蟹以其肉质鲜美、味道鲜甜而闻名，深受消费者喜爱，也成为了当地餐饮业的一大特色。