白刀是一种近战武器，通常指未开刃的刀或短剑，而攻城弩是一种古代远程武器，具有强大的穿透力和射程。从武器性能和作战距离来看，白刀很难抵挡攻城弩的攻击。攻城弩发射的箭矢速度快、力量大，可以轻松穿透铠甲和盾牌，更不用说未开刃的白刀了。
因此，在实战中，白刀很难抵挡攻城弩的攻击。但是，在某些特殊情况下，如近距离肉搏战或攻城战中混乱的战场环境，白刀或许能起到一定的防御作用。总之，白刀作为近战武器，其主要作用还是在于近身格斗和劈砍，而非抵挡远程武器的攻击。
食材准备：白刀鱼1条、姜丝、蒜瓣3个、香葱3根、洋葱1个、红辣椒2个
辅料：植物油、料酒2勺、盐、生抽2勺、老抽1勺、白糖、香醋1勺、鸡精2克
制作过程：
1、白刀鱼清洗干净，去掉鱼鳞，把它剁成小块，装入一个大碗中，里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟。
2、洋葱清洗干净，把它切成大块，红辣椒去掉辣椒籽洗净，切成块状，找一个干净的篮子把它装起来沥干水分。
3、砂锅中放入一点食用油，把腌制好的秋刀鱼块放进去开始稍微的煎一下，再把洋葱全部倒进去，盖上盖子焖一下。
4、洋葱变软的时候，打开盖子，找一个小碗放入白糖、生抽、老抽、盐、香醋还有鸡精把它进行搅拌拌成调料汁。
5、倒入调好的料汁到砂锅中，开始进行焖煮，直至其完全入味，这个时候把红辣椒块倒进去稍微焖一下。
6、焖煮熟透后放入切好的葱花，即可出锅