台湾水果凉糕水煮通常是指将水果凉糕切成小块，加入水中煮熟，再加入糖水和水果作为调味料。这是一道台湾特色小吃，口感甜美清爽，非常受欢迎。
台湾水果凉糕水煮是一道传统台湾甜品，由水果凉糕（由地瓜粉、糯米粉和水制成的糯米糍）和水果（通常是草莓、芒果、香蕉等）煮在水中，再加入糖浆、花生、薄荷叶等材料制作而成。
台湾水果凉糕的制作材料主要包括紫米粉50克、糯米粉50克、细砂糖80克、清水800ml，以及适量的淀粉和各类水果，如西瓜、草莓、蓝莓等。
其中，紫米粉和糯米粉是主要的基础材料，细砂糖则负责提供甜味，清水用于调整浓稠度，而淀粉的作用在于增加口感。
最后加入切好的各类水果，不仅可以丰富口感，也为凉糕增添了丰富的色彩。