白鸽是鸽形目鸠鸽科鸟属动物，其繁殖孵化过程与其他鸟类相同，都是雌鸟产蛋后，由雌鸟和雄鸟轮流进行孵蛋，直到小鸽子破壳而出。
白鸽的繁殖最佳季节通常是春季。繁殖期间，雄鸽会不断追逐雌鸽，雌、雄鸽会互相点头、摆尾，完成交配后，雌鸽就会开始产蛋。雌鸽产蛋后就会开始孵蛋，通常孵化17~18天后，小鸽子就会破壳而出。
用料：
鸽子，瘦肉，红枣，生姜，小葱，盐。
做法：
将鸽子清洗干净，和瘦肉一起放入砂锅内。
加上几颗红枣，放入几片姜片，倒入适量的清水。
大火烧开后转小火慢炖，如果水开后表面有浮沫，可以用勺子撇掉。
小火慢炖1个小时，一个小时后开盖，加盐调味。
盖上盖子，继续炖20分钟，即可出锅