嘎鱼根本不脏，他主要是吃藻类和小鱼虾生存，因此说它不脏，而且非常好吃，在我们这里有一个非常有名的主食，叫嘎鱼卤捞面，比北京的炸酱面还有名气。
把嘎鱼用水煮，不要太熟，扒去皮，把肉从鱼刺上取下来，然后葱姜炝锅，放入嘎鱼肉炒香，加水烧开加淀粉勾芡，也可以打点蛋花或其他配菜，一道味道鲜美的嘎鱼卤就打成了。
下网适宜选择静水，缓水水域，下网时要按浮头顺序，一个浮子一个浮字的下，不要越位，不要把渔网拉得太紧，让渔网在水里保持松弛，这样捕鱼效果会更好。
下好渔网后，也可以用竹竿敲打水面，或扔石头，让鱼窜动起来，起到赶鱼作用。
看见鱼撞网了不要急着收网，等鱼缠劳。收放网间隔建议一小时以上或更长，收网时也要按浮头顺序收，如有大鱼上网，也可以先用抄网交于抄住再拎出水面，这样可以降低跑鱼率。
嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年，经常食用可以提高记忆力哦，家长们可以经常做给您的孩子吃。