一般一斤粘米粉做芋头糕要放水500克左右，
做法:一：冬菇早早的泡开，洗净，芋头去皮。各种材料除粉以外全切成小小粒，芋头粒可以适当大些，
二：锅里倒油（不用很多），爆香切碎的葱头、姜。接着放腊肠粒炒出油，再把所有的材料倒进去炒炒，不用炒熟了，炒个几分钟就行了，
三：取一只大碗，我自己估量的比例是粘米粉3份，澄粉1份，用水搅匀，再把炒好的材料倒进去，搅拌均匀，调好盐，
四：取一只蒸盘，我用电饭锅，所以用了只汤盘，盘子里抹上油，把3倒进盘子，
五：锅里水烧开，蒸45分钟就好了。
广东腌辣椒的做法是将新鲜的辣椒洗净切成小块，加入适量盐和糖，混合均匀后放置于干净的玻璃瓶中，再倒入适量白醋浸泡2-3天，直至辣椒变软入味。也可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料进行调味。腌好的辣椒可用于调味炒菜或作为蘸料，口感鲜美香辣，是广东地区的传统美食之一。
广东葱油饼是一道经典的华南地区的小吃，具有香脆的口感和浓郁的葱香味道。以下是一种正宗的广东葱油饼的配方：
材料：
- 250克中筋面粉
- 150毫升温水
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量葱花
步骤：
1. 准备面团：将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水并搅拌均匀，直到形成面团。将面团放在台面上并揉搓几分钟，至面团光滑柔软。盖上湿布，饧面团15-20分钟。
2. 分割面团：面团发酵好后，将其平均分成4-6份小面团。
3. 擀面皮：取一份小面团，在台面上撒上少量面粉，用擀面杖将面团擀成较薄的圆形面皮。擀的时候可以多次翻面，以保证面皮的均匀性和薄度。
4. 涂抹油盐：将擀好的薄面皮放在平底锅中，锅底刷上一层薄薄的油，并撒上少量盐。然后将一小把葱花均匀地撒在面皮上。
5. 卷成圆筒：将面皮从一端开始卷起，卷成长筒状，然后将长筒再卷成圆筒。将圆筒轻轻按扁。
6. 再次擀面皮：用擀面杖将圆筒状的面团再次擀成薄饼状。擀的时候可以在面团上撒上少许面粉，以防粘连。
7. 煎烤饼：将擀好的葱油饼放入平底锅中，用中小火煎烤。煎至两面金黄色和酥脆即可。可以在煎饼过程中再次刷上一层油，以增加酥脆度。
8. 出餐：将煎好的葱油饼盛出，切成适合食用的小块。
广东葱油饼可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，可以单独食用，也可以搭配豆浆、牛奶或其他喜欢的饮品一起享用。希望你喜欢制作和享用这道正宗的广东葱油饼！