鑫炳记。
鑫炳记品牌隶属于太谷县鑫炳记食业有限公司，成立于2011年，鑫炳记在昔日晋商首富“三多堂”豪宅旁建立起了“鑫炳记”太谷饼博物馆和新的生产基地， 现位于太谷县中国历史文化名村北洗村，占地面积24亩，拥有5000平米无菌生产车间实现了前店 后厂的回归，实现了先观后制的体验，实现了游客自助生产等新的亮点。
主料：面粉250g 辅料：白糖65g、蜂蜜25g、熟大豆油75g、食用碱2g、小苏打2g、温水80g、熟芝麻少许
1、原料。
2、混合除芝麻以外的所有原料。
3、分次加入温水后和成面团。
4、醒20分钟后分成6份儿。
5、按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。
6、摆入烤盘，放入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤20分钟。
7、烤好的太谷饼是茶色的。
8、成品，太谷饼甜而不腻，酥而不碎。