牛石三寸的尺寸没有统一的标准。 牛石三寸，即是指古时候石工的测量工具，因其外观类似牛角而得名。它一般由铜或铁制成，长约15厘米。三寸的含义是指其宽约10厘米。所以，牛石三寸的尺寸约为15厘米x10厘米。
牛硒是指富含硒元素的牛肉。根据研究，牛肉是人们膳食中重要的硒摄入来源之一。正常牛硒富含硒元素，肉质细嫩，富有弹性。牛硒外观应该为鲜红色，表面光泽度高，质地肉质紧密、弹性好，肉汁呈浅红色，入口肉质鲜美，有醇厚的肉香味和略带甜的风味。此外，牛硒还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于促进身体健康。