螺蛳粉是中国广西壮族自治区柳州市的一种特色小吃，其主要成分螺蛳一般来自于当地的水域。在传统的制作方法中，螺蛳粉的螺蛳是从河流、湖泊或者稻田中捕获的小型淡水螺。这些螺类生物在中国的水域中较为常见，尤其是在南方地区。

随着螺蛳粉的流行，对螺蛳的需求也随之增加。为了确保食品安全和供应稳定，很多生产商开始采用人工养殖的方式来培养螺蛳。人工养殖环境能够更好地控制水质和螺蛳的生长条件，从而提高产量并减少野生资源的开采压力。

在螺蛳粉的生产过程中，捕获或养殖的螺蛳会经过清洗、煮熟、去壳等一系列处理步骤，然后与螺蛳汤一起用于调味，赋予螺蛳粉其特有的鲜美滋味。螺蛳粉的螺蛳汤是这道美食的精华所在，通常还会加入酸笋、腐竹、辣椒油、花生等配料，使得螺蛳粉的风味更加丰富多变。