食材：
螺蛳300克，松花蛋2个，生姜5克，蒜瓣5克，料酒1茶匙（5毫升），香菜末10克，油20克，盐适量
做法：
1. 螺蛳洗净外壳，用剪刀将尾部剪掉一点；松花蛋切小丁备用；
2. 烧热油锅后，爆香姜片、蒜蓉，然后下入剪好的螺蛳；
3. 加入料酒炒匀，然后加入足量的水（水量要能没过所有的螺蛳）烧开；
4. 大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右至螺蛳熟透，再加入切好的松花蛋丁同煮3分钟；
5. 出锅前撒上香菜末和盐调味即可。
注：可以根据个人口味增减调料。另外，在处理螺蛳时要注意不要被它的壳割伤手。
主料：菠菜200g 、蒜片50g、火腿丝100g、浓汤宝（鸡汤味）一个。
做法：
1、锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出；
2、平底锅加油，油热后放入蒜片爆香；
3、蒜片爆香后冲入开水；
4、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开；
5、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟；
6、将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。
首先准备好需要用到的材料，包括鱼腐、鱼肉、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、鲍鱼汁和清汤。
将鱼肉切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟后备用。
将鱼腐切成片，放入清汤中煮开后捞出，水分沥干。
在锅中热油，放入姜片、葱段爆香后加入鱼汤和调味料，烧开后放入腌制好的鱼片。
煮至鱼肉变色后放入汤中的鱼腐，用鲍鱼汁调味后煮开即可。上汤鱼腐香气四溢，口感鲜美，是一道美味可口的汤菜。