3、下面开始介绍所需要的食材：
面条、小葱、生抽、猪油、食盐、芝麻香油、老抽、辣椒油、熟白芝麻、蒜末、鸡精、鸡蛋、青菜、花生米、番茄、蚝油、水淀粉、
4、第一种清汤面：碗中放入少许葱花、鸡精、少许生抽、一点点老抽、少许猪油、芝麻香油，再放入两勺煮面条的清汤，然后放入煮好的面条，第一种清汤面就做好了
5、第二种酸汤面：碗中加入一勺干辣椒面、一勺蒜末、小葱、白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌均匀，再加入老抽、生抽、香醋、鸡精、食盐、煮面的面汤、煮好的面条、煮好的青菜，煎好的荷包蛋，少许熟花生米，酸汤面就做好了
6、第三番茄鸡蛋面：热锅倒油，放入番茄块翻炒出汁，再放入少许食盐，这样容易出番茄汁，然后关小火调味，加入少许蚝油、老抽、生抽，翻炒均匀，再加入开水，盖上盖子大火烧开再煮两分钟
7、时间到时，打开盖子，加入少许食盐、鸡精一点点，再加入水淀粉勾芡，倒入提前准备好的蛋液，轻轻推动一下，蛋液熟了连同汤汁盛入碗中，放上煮好的面条，最好撒上葱花点缀，就可以开吃了，番茄鸡蛋面就做好了
汤面和挂面都是面的种类，它们之间主要区别在于制作方法和口感。
汤面，又称为面条汤、汤饭，是一种常见的面食。汤面的制作方法通常是将面条放入沸水中煮熟，然后加入汤料和其他配料（如肉类、蔬菜等）制成。汤面的口感丰富，汤与面的味道相互融合，滋味鲜美。
挂面，又称为卷面、卷条面，是一种干燥的面条。挂面的制作方法通常是将面团擀成薄片，折叠后切成面条，然后悬挂晾干。挂面在水中煮熟后，口感细腻，易于消化。挂面根据原料和制作工艺的不同，还可以分为多种种类，如鸡蛋挂面、蔬菜挂面、手擀挂面等。
总结一下，汤面和挂面的主要区别在于制作方法和口感。汤面口感鲜美，滋味丰富，需要将面条加入汤料和其他配料共同煮熟；挂面口感细腻，容易消化，需要单独煮熟，然后根据个人口味加入汤料和配料。选择汤面还是挂面取决于个人的口味和需求。
汤面的处理，即烹饪和准备过程，可以分为几个基本步骤。以下是一个常规的汤面制作流程：
1. 准备食材：
- 面条：根据个人口味选择适合的面条，比如意大利面、乌冬面、拉面等。
- 高汤或水：可以使用鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤或者纯净水作为汤底。
- 配菜：根据喜好准备蔬菜（如白菜、菠菜、蘑菇等）、肉类（如鸡肉、牛肉、猪肉等）、海鲜或其他任何喜欢的配料。
2. 烹制高汤：
- 如果使用现成的高汤，直接将其倒入锅中煮沸。
- 如果使用水，可以在水中加入高汤粉、骨头、香料等提味材料熬制高汤。
3. 准备面条：
- 根据包装指示将面条煮熟。通常需要在沸水中煮一定的时间，然后沥干水分。
4. 准备配菜：
- 将蔬菜洗净切片，肉类切块或片，海鲜去壳去肠线等清理干净。
- 可以选择生食的蔬菜直接用于汤中，需要煮熟的蔬菜和肉类则分别在开水中焯熟或煮熟。
5. 组合：
- 将煮熟的面条放入碗中。
- 将煮熟或焯热的配菜摆放在面条上。
- 将煮沸的高汤倒入含有面条和配菜的碗中。
6. 调味与装饰：
- 根据个人口味添加盐、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油等调味品。
- 最后可以撒上葱花、香菜、炸蒜末或其他香草来增加风味和视觉效果。
7. 享用：
- 一切准备就绪后，用汤匙小心搅拌，让汤面的味道均匀分布，然后就可以享受美味的汤面了。
请注意，不同类型的汤面有不同的烹饪方法和特色，上述步骤仅供参考。根据具体食谱和个人喜好，你可以调整食材和调料。