首先把排骨剁成小块，清洗干净，再用葱姜蒜等调料把排骨腌制个半个小时，起锅烧油，再把排骨倒进去油炸，炸个八成熟捞出来。然后再复炸一次。就可以吃了。
陕北清蒸羊肉丸子是一道传统的陕北菜肴，以羊肉为主要原料，配以各种调料，通过清蒸的方式烹饪而成。以下是一个基本的陕北清蒸羊肉丸子的做法：
一、材料：
1. 羊肉馅：500克
2. 姜末：适量
3. 葱花：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 鸡蛋：1个
9. 淀粉：适量
10. 清水：适量
11. 香菜：适量（装饰用）
二、做法：
1. 将羊肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，然后用手抓匀，使肉馅和调料充分混合均匀。
3. 向肉馅中加入少量清水，分几次加入，边加边搅拌，直到肉馅吸水变得粘稠。
4. 用手挤压肉馅，形成大小均匀的丸子，然后放在盘子中。
5. 在蒸锅中加水烧开，将装有羊肉丸子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到羊肉丸子熟透。
6. 蒸好的羊肉丸子取出，撒上香菜碎作为装饰。
三、注意事项：
1. 羊肉馅选择时，最好选用新鲜的羊肉自己剁成馅，口感和风味更佳。
3. 清蒸时，水开后再计时，确保蒸汽充足，使丸子熟透。
4. 如果喜欢吃辣，可以在蒸好的羊肉丸子上淋上一些辣椒油或者搭配蒜泥辣椒酱食用。
这个做法比较简单，适合家庭制作。清蒸羊肉丸子的特点是肉质鲜嫩，汤汁清澈，保留了羊肉的原汁原味。
主料：羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、细粉丝
配料：郫县豆瓣酱2勺、干辣椒3个、盐、鸡精、酱油、醋、姜、蒜、香菜、羊油、血豆腐、葱
1. 准备材料，将羊杂切好备用。
2. 炒羊油，先把油炒出来，用素油也行。
3. 葱末姜末蒜末多一些，炒香。炒香后放入豆瓣酱，炒匀，都是大火，但是注意别炒糊炒焦。
4. 倒入备好的羊杂翻炒，因为都是预先处理好，熟的，所以把料和羊杂炒匀就好。
5. 加入高汤，没有高汤加水，加盐加酱油，适当重一些，不然加粉吃就淡了。
6. 下入细粉，稍微煮一会就可以关火，再撒点葱花。就可以出锅啦！