卤鸭肾顶的步骤如下：
鸭肾顶洗净，从中间切开成两半，用清水漂洗至无血水渗出，沥干水分备用。
锅内放入清水，加入葱段、姜片、料酒烧沸，放入鸭肾顶，用中火煮约5分钟，捞出沥干水分。
锅中加入香料包、调味料和适量清水，放入鸭肾顶，用中小火煮约30分钟，关火后浸泡30分钟至入味。
捞出鸭肾顶，沥干水分，装盘即可。
主料 ：1个鸭肾 ，1条苦瓜 。
配料 ：适量油 ，适量盐 。
方法/步骤
1、把苦瓜斜刀切成薄片儿待用。
2、鸭肾也切成薄片儿待用。
3、起油锅，把鸭肾放下去炒。
4、翻炒了5分钟之后，装盘里。
5、起油锅，把苦瓜倒进去。翻炒。
6、炒至苦瓜变色的时候，放上一小勺的细盐继续翻炒。
7、把刚才炒好的鸭肾倒进去。
8、如果锅里快焦的时候，可以放上点花生油，一是可以减淡苦瓜的苦味，二是，可以不用放水。
9、几分钟之后，装盘即可。
将鸭肾，鸭心，鸭肝全部洗净切好备用，注意鸭心要切开把血块洗干净，表面的油剥掉；辅料也一起切好备用。
2/4
倒入花生油加热到7分热时放入生姜爆香；
3/4
爆香后加入鸭肾，大火炒至鸭肾变色后加入鸭肝和鸭心继续爆炒直至变色
4/4
全部爆炒变色后加入适量水，盐，鸡精，酱油，耗油然后闷3至5分钟，加入红辣椒和芹菜和香葱翻炒几下即可装盘。