洗沙粽子是一种传统的广东粽子，其馅料主要包括瘦肉、咸蛋黄、花生米、冬菇、虾米等。其中，瘦肉和咸蛋黄是主要的馅料，花生米和虾米则起到了增加口感和香味的作用，冬菇则是为了增加口感的嚼劲。洗沙粽子的特点是馅料鲜美，口感细腻，外皮软糯，入口即化。这种粽子在端午节期间是广东地区的传统食品之一，备受人们喜爱。
取一汤锅，倒入半锅清水煮沸，关火，放入250g干粽叶，浸泡2个小时。

2、900g糯米洗净沥干，加25g盐、25g糖和25g老抽拌匀备用。

3、720g黑猪五花肉洗净去皮，切2cm厚的块状，加9g盐、30g糖、15g老抽和20g白酒，拌匀备用（挑选肥瘦比例3:2的五花肉，口感更佳） 。

4、取2张浸泡好的粽叶，将其粗糙面相对叠在一起，折出一个三角。

5、放入糯米至三角的一半，均匀的铺入55g五花肉，再加入糯米填满（一个粽子约75g糯米） 。

6、将粽叶翻折下来，封口，用线绑好。注：粽叶不宜包得太紧，也不能过松，以手轻握有松动感为佳，否则会出现漏米现象；不熟练者可以比平时多使用一张粽叶，这样包出来的粽子吃上去更软糯。

7、另起汤锅倒入清水，加入适量酱油（生抽老抽皆可），放入包好的粽子，大火煮沸后，转中火焖煮6个小时，开盖取出，黑猪鲜肉粽完成！注：加入酱油的水可以有效防止粽子原有的味道流失。

8、取2张浸泡好的粽叶，将其粗糙面相对叠在一起，折出一个三角，放入糯米至三角的一半，加入55g豆沙，再放入糯米填满（一个粽子约75g糯米） 。

9、将粽叶翻折下来，封口，用线绑住（包法和上面的黑猪鲜肉粽一样）。

10、包好的粽子直接放入冷水锅，大火煮沸后转中火焖煮6个小时，甜蜜洗沙粽完成！
1.将红豆入锅中煮软熟、研泥；锅放火上，下入红糖100克炒至溶化时，再将红豆泥倒入用小火翻炒，并加入少量熟菜子油，炒至发亮翻沙时，起锅即为“洗沙”。
2.肉入开水锅中，煮五成熟时捞起沥水晾凉，用刀整齐地切成“两刀一连”、约7厘米长、3厘米宽的肉片，夹入洗沙馅，以八块一碗摆成圆形。
3.糯米淘洗干净，泡20分钟，入笼蒸20分钟后，淋水一次，再蒸20分钟出笼，将糯米饭与切碎的红糖250克拌匀，放在肉片上，入笼蒸2小时。吃时翻扣于盘中，撒上白糖即可