首先，你需要准备一些食材，包括茄子、番茄酱、食用油、盐、白糖，以及面粉和清水（如果需要的话）。
预处理茄子：首先，将茄子洗净，削皮并切成小块或片。如果你喜欢茄子保持一定的形状，也可以选择不切，直接整根或整个处理。
裹面粉：如果希望茄子口感更加酥脆，可以将切好的茄子块放入面粉中，轻轻搅拌，使茄子表面均匀裹上一层面粉。
煎茄子：接下来，在热锅中加入适量的食用油，待油热后，放入裹好面粉的茄子块进行煎炸。注意控制火候，避免油温过高导致茄子炸焦。煎炸过程中，适时翻面，确保茄子两面都均匀受热，直到茄子变得金黄酥脆。
调制番茄酱汁：在另一个锅中，加入适量的番茄酱、清水、白糖和盐，搅拌均匀，熬煮成番茄酱汁。根据个人口味，可以调整番茄酱、糖和盐的比例。
混合翻炒：当茄子煎炸至金黄酥脆后，将其捞出，放入番茄酱汁中，快速翻炒均匀，使茄子表面沾满番茄酱汁。
出锅装盘：最后，将番茄酱煎茄子盛出装盘，即可享用。
番茄酱烤大虾是一道简单而美味的菜肴，适合作为晚餐或聚会的小吃。以下是制作番茄酱烤大虾的步骤：
材料：
- 大虾：16只，去壳去肠泥（如果有）
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 切碎的蒜：2-3瓣
- 切碎的洋葱：1/2个
- 番茄酱：1/2杯
- 红葡萄酒（可选）：1/4杯
- 新鲜欧芹叶（切碎）：1大勺
- 新鲜柠檬片：2片
步骤：
1. 预热烤箱至200°C（392°F）。
2. 将大虾放在一个有边的大烤盘或烤纸上，确保大虾平放。
3. 在虾上淋上适量的橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。
4. 在另一个锅中，加入橄榄油，加热至中高温度。加入切碎的蒜和洋葱，煮至变软，大约3-5分钟。
5. 加入番茄酱和红葡萄酒（如果使用），搅拌至混合均匀，然后煮约1分钟。
6. 将酱汁均匀地淋在大虾上。
7. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤大约10-12分钟，或者直到虾变红且熟透。
8. 从烤箱中取出烤盘，撒上新鲜的欧芹叶。
9. 可以搭配柠檬片一起上桌，挤柠檬汁在大虾上增添风味。
10. 享用前稍微冷却一下，然后就可以享用美味的番茄酱烤大虾了。
这道菜肴既可以作为主菜，也可以作为开胃菜。如果需要更多的酱汁，可以根据喜好增加番茄酱的量。
主料
牛肉150g
米饭适量
洋葱50g
番茄2个
蔬菜适量（喜欢的）
辅料
番茄酱10g
细砂糖15g
盐适量
黑胡椒粉适量
味精适量
料酒2勺
芝士适量
1. 准备好所有的材料，煮一锅米饭。
2. 牛肉洗净，晾干水分，切成肉末，洋葱，洗净的蔬菜切成丁，蘑菇切成片备用。
3. 番茄用热水在锅里煮一分钟，去皮，切成丁备用。
4. 锅中放油，油热后，放入牛肉末，炒至变色，盛出备用。
5. 锅中重新放油，油热后下洋葱丁翻炒。6. 炒出香味后放入番茄丁，加少许盐，炒出汁(炒的时候可以用勺子压一压，方便出水）。
7. 出水后加入番茄酱，细砂糖，炒匀。8. 加入蔬菜炒一会。
9. 加入牛肉末，盐，黑胡椒粉，料酒，味精调味。
10. 然后煮至汤汁浓稠后关火备用。
11. 取适量米饭，铺在焗碗中。
12. 再铺上一层番茄牛肉末。
13. 再铺上一层芝士（我还在上面撒了点欧芹碎，没有的就不用撒了）
14. 放入空气炸锅，180度烤10-15分钟。
15. 芝士融化变成金黄色就可以了。
16. 配上一杯饮料，开吃啦！