热菜若上锅蒸需要热10-15分钟，需先用大火把水烧开，之后改用小火慢蒸即可；若炒菜通常需要3-8分钟；若是使用微波炉加热，则需要2-5分钟即可。
剩菜放三天就不能吃了。荤菜放冰箱冷藏，能保存2天左右，注意吃前要彻底加热。做熟的肉类鱼类冷藏时间最长不要超过3天，最好冷冻。
素菜即使冷藏，尤其是凉拌菜，不建议剩24小时以上，尽量别超过一天（冷藏最好在5℃以下）。
过年剩饭剩菜是一种浪费不应该发生的情况。可以采取多种措施来减少浪费。首先，可以将饭菜分装到适量的盒子中，放在冰箱里储存，可以保持食品新鲜和有序。
其次，可以用剩余的食材烹饪新的菜肴，可以创造出多样化的口味，增加料理的乐趣。
最后，可以考虑捐赠剩余的食物，为需要帮助的人提供力所能及的帮助。只有我们每个人都从身边做起，积极行动，才能够减少浪费，节约资源，构建一个更加清洁、环保的生态环境。