云南宣威火腿是全国知名品牌，用土猪肉祖传密料腌制，肉切片蒸吃，肥瘦均匀，肉香可口，肥而不腻，骨头和白云豆加酸菜煮吃，味道不错。
用清水清洗表面
将宣威火腿表面浸泡于清水中，可去除表面的灰尘和杂质。用软毛刷轻轻刷洗火腿表面，注意不要用力过猛，以免刮伤火腿表面。
去除表面的霉斑
如果宣威火腿表面有霉斑，可以用清水、酒或醋轻轻擦拭表面。如果霉斑较严重，可以用清水泡发后再清洗。
用盐水消毒
将适量的盐加入清水中，使其浓度为3%-5%，将宣威火腿浸泡于盐水中约3-5小时，可以起到杀菌消毒的作用。
晾干
1、青椒炒火腿原料：青椒、火腿、胡椒粉。
2、做法：首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。
3、将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
4、等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
5、将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。
6、放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
7、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。