1.先用锅把水烧开水，
2.打两个番鸭蛋放入碗，加入菜籽油，加入适量盐搅拌，
3.然后再加入适量温水，再继续搅拌，
4.锅里的水烧开，上架蒸15分钟后取出，
5.鲜嫩美味的番鸭蛋羹就做好了。
用料
番鸭1斤 红鲟螃蟹一只 姜三片 盐1茶匙
步骤 1
鸭肉过滚水去血末
步骤 2
冷水起锅，约500ml，放入鸭肉，螃蟹，姜片。
步骤 3
大火煮开，小火继续，煮2小时。或高压锅煮熟。
步骤 4
起锅放点盐调味
1、腌制吃。将番鸭蛋腌制成咸鸭蛋，既能去除鸭蛋的腥味，又能激发鸭蛋的鲜味，油润咸香，可口极了。
2、焖烧着吃。将番鸭蛋煎熟，再倒入调好的酱汁里，焖烧一会，让鸭蛋完全吸收酱汁，饱满美味。
3、炒着吃。用味道强劲的调味品比如大葱、青椒等，与番鸭蛋混炒，鲜嫩可口。