据研究，鹿头喜欢吃各种野草、草本植物和灌木，特别偏爱葫芦科植物和蔷薇科植物。此外，它们也会吃苔藓、树皮、嫩枝等，还会去采食水边的芦苇、蒲草等植物。
在冬季，由于食物极其匮乏，鹿头会寻找营养更高的植物，甚至会吃树皮、树芽，以维持生命活动。总的来说，鹿头在绿色植物中选择性较高，对植物中的营养价值有一定的判断能力。
鹿吃草、树皮、嫩枝和幼树苗等。鹿的吃的食物以精料为辅，草料为主；精料主要有玉米、豆饼、麦麸子、谷糠、南瓜、胡萝卜；草料夏天有青草、青树叶、青玉米秸秆；冬天有干玉米秸、青贮玉米秸秆、大豆秸、干树叶等。
鹿科是哺乳纲偶蹄目的一科动物。体型大小不等，为有角的反刍类，分布于欧亚大陆、日本、菲律宾、印度尼西亚、北美洲、南美洲的南纬 40°以北地区及西南非洲，全世界约有34种，共16属约52种。鹿科动物其特征是生有实心的分叉的角，一般仅雄性有1对角，雌性无角，体长0.75～2.90米，体重9～800千克。
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