豆腐丸子是一道非常常见的素食主食。最简单的方法是选择嫩豆腐，将其用勺子压成泥，加入适量淀粉、盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀成为豆腐泥。
然后，将豆腐泥搓成小丸子，用沸水煮熟后捞出，即可享用。豆腐丸子软嫩可口，营养丰富，适合大众食用。
第一步：准备老豆腐一块，再准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。
第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。
第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。
第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。
1、首先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1；
2、然后放鸡蛋、葱花，搅拌均匀，再加面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1；
3、接着用手将搅拌物搓成丸子形状装盘，入锅中；
4、隔水蒸15分钟即可。