铝电解电容好坏的测量方法主要是通过测试电容值和ESR（等效串联电阻）值。测试电容值可以使用万用表或LCR仪器进行测量，如果测试值与标称值差异较大则说明电容已经老化失效。
测试ESR值需要使用特殊的仪器，ESR值越大表示电容的性能越差。此外，检查电容外观是否有漏液、膨胀或变形等异常情况也可以判断电容是否好坏。总之，正确、全面的测量方法能够帮助我们准确评估电容的好坏。
要测量铝电解电容器的好坏，首先需要使用万用表或LCR表进行电容值的测量。其次，可以使用直流电源和电阻来测试铝电解电容器的极性和泄漏电流。
另外，对于使用时间较长的铝电解电容器，可能会出现电解液干涸或结晶化的情况，需要使用仪器检测电容器的内部电解液和电极的状态。总之，综合多种测量方法，可以确定铝电解电容器的好坏并进行相应的维护和更换。
要防止铝平底锅在煎饼时粘锅，可以尝试以下方法：
先润锅：在开始煎饼之前，先将锅加热并放入少量油，让油均匀润湿锅面。
控制油温：不要让油温过高，以免煎饼过快煎熟导致粘锅。
使用刷子：在放入煎饼前，使用刷子蘸取适量的油，在锅底刷上一层薄薄的油。
制作煎饼时使用小火：使用小火慢煎，避免煎饼过快煎熟导致粘锅。
调整锅具：如果条件允许，可以考虑更换不粘锅或者使用带有涂层的锅具，这样可以更好地防止粘锅。
需要注意的是，铝平底锅在使用过程中要注意保养，避免使用钢丝球等锐物擦洗，以免刮伤锅面。同时，在使用铝平底锅时要注意控制油温，避免食用油温度过高而产生有害物质。