安汤是一种具有多年历史的传统汤品，源自中国南方的福建省。它的主要成分是瓠子（也称为佛手瓜或鸡爪瓜），而配料通常还包括猪肉、虫草花、木耳等。瓠子富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、减轻疲劳，还有保护肝脏等功效。

虫草花则富含多种氨基酸、微量元素和多糖等，能够提高人体免疫力、减缓衰老过程，还有助于改善睡眠质量。安汤的制作过程比较繁琐，需要先将瓠子去皮去籽、切块，再慢火炖煮多个小时，最后加入其他配料和调料，使其味道更为浓郁。安汤既可以作为家庭日常饮食的营养汤品，也可以在一些特殊的场合，如婚礼、寿宴等，当做正式的宴席饮料享用。