金丝鱼又名红杉鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金等，广东人称之为“红三鱼”。它最显著特征就是有几道金色的线条，在红色的鱼身上，显得特别的鲜艳。金丝鱼的鱼肉丰厚，有很多种烹饪方式，清蒸、香煎、焖煮、炖汤样样皆可。按照粤菜的做法，清蒸时完全不用刮鱼鳞，整条放入锅里蒸熟即可，端上桌后剥开鱼皮，鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，分外鲜甜。
红杉鱼极易富含汞,所以不能长期食用,一般一周最多食用不要超过3条。红杉鱼，为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。
出处宋代绍翁《游园不值》诗：“春色满园关不住，一支红杏出墙来” 。
用法主谓式，作主语。
最早的出处，可能是宋代的话本《西山一窟鬼》。
其中形容女子有“如捻青梅窥少俊，似骑红出墙头”。
到了元代以后，”红杏出墙“的用法就愈加明显起来。
到了近代，“红杏出墙”的用法就固定了下来。
最早的出处，可能是宋代的话本《西山一窟鬼》。
其中形容女子有“如捻青梅窥少俊，似骑红出墙头”。
到了元代以后，”红杏出墙“的用法就愈加明显起来。