鱼身上很粘通常是由于鱼皮表面产生的粘液所致。这种粘液是鱼体表面的一种自然保护机制，可以帮助鱼减少摩擦并保护皮肤。同时，这种粘液还能帮助鱼在水中更加灵活地游动。
另外，有些鱼类在肉质较粘的时候可能会意味着鱼不新鲜，因为鱼肉本身会分泌蛋白质，这些蛋白质在时间过长后会产生粘性物质。因此，在选择鱼类时应当注意鱼身是否粘腻，以确保食用的新鲜和安全。
要调制出美味的鱼肉包子馅，可以参考以下步骤：
1. 准备原料：鱼肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉等。
2. 处理鱼肉：将鱼肉去刺、去皮，切成小块或小丁。
3. 切配葱姜：将葱、姜切末备用。
4. 调味搅拌：将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
5. 加入葱姜末：将切好的葱姜末加入
一、可能是钓成功后经历大的挣脱，造成肌肉充肉，随后迅速身亡，血散不掉，因此肉的色调就泛红。
二、可能是鱼类在超低温隔热保温前血液在血管内超低温储存后血管缩紧，造成血液被挤压成型出血管因此会发红
三、可能是鱼肉发红多数是因为鱼肉里面的血液没有被清除干净，所以会有一些发红，不是和鱼的品种有一定关系