甜酒糟放在冰箱里两三个月是可以吃的，因为酒糟在低温下可以保存较长时间。不过在食用前需先确认是否有异常变质的迹象，如异常气味、变色或有发霉等。另外，尽量选择密封保存的酒糟，以减少空气接触从而延长保存时间。如果酒糟存放时间过长或保存不当，还是建议谨慎食用，避免食用变质的食物造成身体不适。最好在食用前先进行闻味和观察，确保食品安全。
冷冻保存，放入冰箱保存即可。想要酒酿存放得久，不发霉变质，记得所有盛放的容器都需要杀毒，保证无水无油，在糯米中加入凉白开的时候，需要一点一点撒水，不可直接倒入水，保证每颗米粒都能粒粒分明便可，不需要放太多的水，甜酒曲不用放太多了，基本上一斤的糯米放3克酒曲便可；在酒酿上盖上保鲜膜并非是为了密封，而是为了保证干净卫生，一天一夜后另外加了白开水，是为了让酒酿不至于发酵过头，从而避免出现发酸的情况，另外这样做还可更好喝酒。