材料：雪菜100克，尖椒2个，蒜瓣3个，生抽适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 雪菜用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切成小段。
2. 尖椒去籽，切成小段。蒜瓣剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜蓉炒香。
4. 加入雪菜翻炒均匀，炒至雪菜变软。
5. 加入尖椒段，继续翻炒。
6. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
7. 炒至尖椒变色，出锅即可。
是 江浙一带的特产，大多用做秋季收 获后 淹制后使用。大多数都用做抄肉丁并加少量的煮黄豆制做的小菜，可用来早上吃面条时当做调味莱，另外喝稀饭和吃面食时当做 咸菜，是一道非常不错的调枓莱，家家户户都会制做。
雪菜炒汤圆是一种独特的中式小吃，以下是制作的步骤：
材料：
- 汤圆（现成的或自制的）
- 雪里蕻（雪菜）
- 猪肉末（或其他喜欢的肉类末）
- 蒜末
- 生姜末
- 青葱切碎
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 糖（少量）
- 鸡精或味精（可选）
- 食用油
做法：
1. 准备汤圆：如果汤圆是冷冻的，需要提前解冻；如果是自制的，确保已经煮熟并冷却。
2. 炒雪菜：在锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和生姜末爆香，然后加入雪里蕻翻炒，加入少量料酒去腥增香，炒至雪菜出香味。
3. 加入肉末：将猪肉末加入锅中与雪菜一起翻炒，至肉末变色。
4. 加入汤圆：将汤圆加入锅中，轻轻翻炒，注意不要破坏汤圆的形状。
5. 调味：根据口味加入盐、酱油和少量糖进行调味，可以适量加入鸡精或味精提鲜。
6. 收汁：翻炒均匀后，转小火，让汤圆充分吸收调味料的味道，同时让汤汁略微收干。
7. 出锅前撒上青葱：在汤圆快要出锅前，撒上切碎的青葱，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒制汤圆时动作要轻柔，以免汤圆破裂。
- 根据个人口味调整调味料的用量。
- 如果汤圆较硬，可以先用少量水煮软后再炒。
雪菜炒汤圆的关键在于汤圆的软糯与雪菜的咸香相结合，肉末的加入则增添了丰富的口感和营养。