红薯粉丝的生产过程包括以下步骤：清洗红薯—切片—粉碎—浸泡—发酵—清洗—蒸煮—冷却—晾晒—烘焙—包装。
红薯切片后，需要浸泡在水中2-3天，以去除淀粉中的杂质。
然后，将浸泡后的红薯蒸煮成熟，冷却后晾晒至半干状态。
最后，将半干的红薯切成细丝，并烘焙至干燥即可。
1、做法一
用料：红薯粉一小把、辣椒粉2勺、蒜末1勺、熟白芝麻1勺、小米椒2个、陈醋2勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、熟花生2勺、香菜榨菜丝少许、热油适量。
红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦。
泡红薯粉条正确的做法是用温水泡，水温大概在40-50度左右，那么怎么来确定水温呢?只要将手放进去稍微有些烫就可以了，一般泡20分钟左右粉条就完全泡好了。用温水泡出的粉条舒展，口感好，也不会将粉条里面的营养成分流失。