它的来历和起源有几个不同的说法。
1. 保平安说：相传，古代中国北方有一位富有的官员，他非常重视家族的安全和健康。为了祈求平安，他在每年的冬至这一天，将家族的成员聚集在一起，一边吃饺子一边煮粥，以表达对家人幸福和健康的祝愿。
2. 祛寒暑说：另一个说法是，饺子粥起源于中国北方严寒的冬季。在寒冷的冬天，人们通过吃饺子和喝粥来御寒保暖。饺子作为一种温暖的食物，能够提供能量和热量，帮助人们抵御寒冷。
3. 庆贺节日说：还有一种说法是，饺子粥起源于中国的传统节日，如春节或元宵节。在这些节日里，人们会包饺子庆祝。而将饺子和粥结合在一起，可以更好地享受美食和庆祝节日。
无论是哪种说法，饺子粥都成为了一道具有浓厚节日氛围和家庭温馨的传统菜品。现在，饺子粥已经成为中国各地冬季常见的美食之一，人们会根据口味喜好和地方特色，加入不同的配料和调味品来制作。
饺子黏在一起了，不要着急用手掰开，这样容易掰破皮。可以先烧一锅水，水开后放入适量的食盐，然后黏成一坨的饺子放入水中煮，期间用筷子慢慢搅动饺子，加盐煮的饺子能够加速饺子皮糊化变熟的速度、增加饺子皮的韧性，令黏在一起的饺子煮的分开而不烂。
把大米加工成米粉，大锅内加水，水开后倒入米粉，煮十几分钟后用锅铲碾，把和了水的米粉碾成米坯。
将米坯制作成一张张圆圆的饺子皮状的粿皮，包上事先准备好的各种菜馅，把边压紧，饺子粿就成形了。
上锅隔水蒸十五分钟，出笼后即可食用。