.先把洋葱洗净、从中间纵向剖开
2.纵向垂直切片，洋葱根部不要切断，不要切到头，留一些
3.再横向切片，从尾部切到根部，同样根部不要切断，留一些
4.最后切丁，很轻松，洋葱还是很整齐的排列这，切到根部把根部没切断的部分扔掉就好了。烹饪技巧其实很简单，不同的是先切掉根部还是最后扔掉根部。通常我们都是先切掉根部，洋葱就散了，而大厨的方法是最后扔掉根部，洋葱还很整齐，很好切。
洋葱分叉是由于生长过程中受到环境因素的影响，导致葱头分裂成多个部分。处理方法如下：
1. 选择健康的洋葱，避免受损或腐烂的洋葱。
2. 将分叉的部分剪掉，只留下完整的部分。
3. 将洋葱放在通风干燥的地方晾干，以防止腐烂。
4. 如果需要种植，可以将完整的部分种植在土壤中，注意保持土壤湿润，适当施肥。
5. 如果只是用来食用，可以将洋葱切成小块或切片，烹饪时与其他食材一起炒熟即可。
总之，洋葱分叉并不影响其食用价值，只需要将分叉部分处理掉即可。
洋葱切片的方法是比较简单的，先从中间部分切口，一面朝下放在砧板上。之后用刀子再纵切一刀，会切成条形形状，最后再横切一层或者两层都行，具体的按自己想要的大小来定，这样切出来的就是成片的。不过注意切的时候容易流眼泪，建议先冷藏五分钟后再切，这样刺激性气候会小点，就不易流泪了。