孝感签约的百亿元项目包括：鼎龙湾文化旅游城项目和华夏幸福智能制造基地项目。
鼎龙湾文化旅游城项目：该项目位于孝感市孝南区，总投资100亿元人民币，计划建设为集文化旅游、商业零售、酒店住宿、运动健身等多功能于一体的大型综合性商业项目。预计建设期为5年，可提供就业岗位数万个。
华夏幸福智能制造基地项目：该项目位于孝感市应城市，总投资50亿元人民币，是华夏幸福集团布局智能制造领域的重要战略举措，计划建设为集机器人研发、智能制造、科技孵化、培训教育等多功能于一体的智能制造基地。预计建设期为3年，可吸纳就业人员5000人。
孝感箭杆白菜的腌制方法如下：
1. **选材**：选择新鲜的箭杆白，去掉外层老叶，洗净晾干。
2. **腌制**：将箭杆白先在清洗过的菜缸底部整齐地铺一层，然后撒上一些盐。就这样铺一层箭杆白，撒一层盐，直到菜缸放满时，在上面放上一些蒜瓣和干辣椒，就可以封口了。
3. **发酵**：菜缸的口儿必须封严实，最好能用塑料膜在缸口先包一下，然后，再盖好盖子。有的人家为了确保菜缸不漏气，还要在盖子上压一块石头。腌制时间大约半个月左右，箭杆白被腌得塌下去了。
4. **食用**：打开菜缸，箭杆白已经下陷，上面是绿茵茵的盐水。此时，腌箭杆白就可以吃了。