不用
可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃松花蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，松花蛋的口感也会好一些。不过如果闻到松花蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将松花蛋煮熟再食用，因为松花蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多，氨就会多。
松花蛋直接吃好吃，煮熟吃就有点发硬了，人的囗味不一样也许有人喜欢在蒸一下，松花蛋虽然好吃但不易多吃常吃，对身体没有什么营养。
松花蛋瘦肉粥是用大米、松花蛋、猪肉片、油条等食材制作的菜品。所需食材 材料:大米1杯、清水10杯、松花蛋1个、猪瘦肉100克，煮一个小时就好了！