3-6天。第一天泡了一天的水，绿豆会发胀，外皮会被撑破。第二天会钻出小嫩芽，非常可爱。
第三天小芽会长长很多，大概有两三厘米长。
第四天又会长很多，且豆子的颜色也会有点发紫，有的外壳会脱落。
第五天芽苗会长的更长，开始变弯曲。
第六天豆芽已经长的很高了，且还会长出两片小嫩叶。
第七天就可长成豆芽菜，叶子也长大了。
还可以加冬瓜、紫菜、莲藕等配菜。
绿豆排骨汤加配菜的做法如下：
绿豆排骨冬瓜汤：绿豆和排骨炖煮30分钟后加入冬瓜，再煮10~20分钟即可。
绿豆排骨紫菜汤：绿豆和排骨炖好后，加入紫菜和适量盐，大火烧开即可。
绿豆排骨莲藕汤：绿豆和排骨炖煮30分钟后加入莲藕，再炖煮20~30分钟即可。
答：绿豆是寒性食物，是夏天消暑的好食品，夏天煮绿豆粥是消暑的佳品，所以说绿豆是大寒的食物，寒性体质的人最好少吃或者不吃。