以下是酸菜炒豆尖的简单做法：
材料：
- 200克豆尖
- 100克酸菜（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 适量姜丝
- 1汤匙食用油
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将豆尖洗净，去掉顶部的硬茎，切成3到4厘米长的段。
2. 在热锅中加入食用油，加热后放入大蒜和姜丝，炒香。
3. 加入切碎的酸菜，继续翻炒几分钟，使其散发出香味。
4. 加入豆尖，快速翻炒均匀，让豆尖与酸菜充分混合。
5. 继续翻炒数分钟，直到豆尖变软但仍然保持脆嫩。
6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
这道酸菜炒豆尖简单而美味，可以作为一道下饭菜或配菜。你也可以根据个人喜好添加其他调料或蔬菜来增加口味和营养。享受这道美味的酸菜炒豆尖吧！
首先准备好新鲜的螺肉和酸菜。将螺肉洗净后切成小块，酸菜切碎备用。
锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆炒，放入螺肉煸炒至变色。
接着将酸菜放入锅中翻炒几下，加入适量盐、糖、鸡精、料酒和少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
最后开大火收汁，加入少许香油即可出锅。这道菜口感鲜美且清爽健康，适合夏季食用。
主料：酸萝卜58克、泡椒26克、泡姜36克、泡菜、魔芋720克。
辅料：植物油100克、盐2克、鸡精1克、花椒1克、二荆条15克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱20克、芹菜1颗。
1.魔芋洗净切片。
酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜切条。
2.二荆条洗净去蒂，切斜片。
3.炒锅烧热，倒入适量植物油，放入干辣椒，花椒煸香。
4.放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜，炒出香味。
5.放入魔芋翻炒至魔芋入味。
6.放入二荆条、芹菜叶，继续翻炒。
7.调入适量盐，鸡精。
8.翻炒均匀后，关火出锅即可。