第1步、先把猪肉切粒。
第2步、然后再剁碎。
第3步、莲藕去皮洗净，剁碎。
第4步、肉馅加鸡粉、少许盐、葱姜水、生抽调味。
第5步、再加入适量淀粉，将其充分搅拌均匀。
第6步、放入剁碎的莲藕。
第7步、搅拌均匀即可。
第8步、热油，把肉馅挤出丸子，放入锅中炸制，炸制到定型上色捞出。
用料:
粉条250克、面粉100-200克，
纯净水100克、葱末10克，
姜末15克、十三香5克，
盐10克、老抽5克、炸油1000克。
步骤 1
半斤粉条用凉水泡半个小时，再丢进开水煮4分钟，捞出过凉水，剁碎；
步骤 2
粉条里加入所有调料（面粉、纯净水、十三香、盐、老抽、葱姜末），搅拌至粘稠能抱成团；
步骤 3
油温6成热，戴上防粘手套，用虎口一个个挤出丸子，小火炸5分钟，大火炸2分钟，炸到自己喜欢的干或者干半程度，即可出锅控油。
粉条作为一种配菜很受吃货们的喜爱，吃之前一般用温水泡软待用，如果用冷水，会泡的很慢，如果用热水或者开水，会把粉条泡的没有筋骨了，口感上就不好吃了。