一般来说,如果自己做腊肠卖,可能会使用到不同规格的肠衣,具体选择哪种规格主要取决于你的产品定位、目标客群以及生产工艺等因素。
在常见的肠衣规格中,有紧缩肠衣、宽扩肠衣、细烟肠衣和大菱形烟肠衣等几种。其中,紧缩肠衣多为棉制或棉混纺的薄衣料,粗细程度一般是18开/三分尺,又称小网眼肠衣,适用于裹制小块香肠;宽扩肠衣用来裹大块腊肠,一般是棉混纺或棉绵纺的粗衣料,粗细程度介于6-10号,又称大网眼肠衣;细烟肠衣多为涤棉混纺细衣料,粗细程度为30-35号,适合裹制小块应用肠衣;大菱形烟肠衣多为涤棉混纺的中等粗度衣料,粗细程度一般为18-20号,适用于裹制比较大的腊肠。
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我觉得自己做腊肠碰到回南天,当然可以暂时放冰箱冷藏了,但是你要用保鲜袋装好,然后再放冰箱里,如果不放冰箱,就很容易发霉