工厂每个月只开几天时，可以按照实际工作日数来核算人工成本。一般可以按照工作日的小时数来计算工资，然后乘以实际工作日数，最后再加上社会保险、福利等费用，得出该月的人工成本。这样可以更准确地反映实际生产情况下的人工成本。
商保的保障期限和保费金额是根据具体保险产品和投保人的需求而有所不同，无法简单地根据工厂每月80元商保保费来确定保障期限。
通常情况下，商保的保障期限可以从一天到一年不等，而保费金额也会根据保险产品的保障期限、保额、投保人的风险等级等因素而有所差异。因此，建议您咨询具体的保险公司或保险代理人，了解相关保险产品的保障期限和保费情况，以便选择最适合您需求的保险方案。