豆油在低温下会变硬，但是其营养成分和风味不会受到影响。如果冻存时间不长，并且豆油没有出现变质的迹象，如异味、混浊、腐败等，那么就可以放心食用。
但是如果豆油已经冻了很久，或者冻过多次，容易发生质量变化，不仅营养价值下降，而且也会影响口感和健康。
因此，在食用豆油冻品前，一定要认真检查豆油的质量和保质期，以免对身体健康造成影响。
GB／T1535最好，
一级大豆油杂质少了、纯净，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但专是更多保留了营养成分。
一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。
三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。
两种都有各有千秋。一级油口感清淡，烹饪少烟。三级油原色原香，营养丰富。
食用油上冻通常是因为天气寒冷引起的，当食用油温度低于其凝固点时，油中的甘油三酯就会开始结晶，从而导致食用油上冻。食用油上冻后，可以通过以下方法处理：
1.将食用油放置在温暖的环境中，如厨房或阳光下，让食用油自然解冻。
2.将食用油隔水加热，水温不要过高，以免食用油变质。
3.将食用油放入微波炉中加热，加热时间不要过长，以免食用油变质。