内酯豆腐丸子是一道口感细腻、营养丰富的美食，下面是家常做法：
### 材料准备：
- 内酯豆腐1块（约400克）
- 猪肉馅（或鸡肉馅）200克
- 香菇几朵（提前泡发并切末）
- 青葱适量（切末）
- 姜末适量
- 鸡蛋1个
- 生粉（玉米淀粉）适量
- 料酒、生抽、胡椒粉、盐适量
- 清水少许
### 制作步骤：
1. **准备馅料**：将内酯豆腐捏碎或用勺子压成泥状，猪肉馅加入切好的香菇末、葱末、姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料味道。
2. **混合豆腐**：将处理好的肉馅与豆腐泥混合在一起，慢慢加入适量的生粉，边加边搅拌，让豆腐与肉馅充分融合，形成较为粘稠的状态，可根据需要适当添加少许清水调整湿度。
3. **制作丸子**：将豆腐肉馅捏成一个个大小适中的丸子，注意手要湿一些防止粘手，丸子形状尽量圆润。
4. **烹饪丸子**：
- 热水法：烧一锅热水，水开后转小火，小心将丸子放入，轻轻推动以免粘底，待丸子全部浮起后，再煮约5-8分钟至熟透即可。
- 炖煮法：也可在砂锅中加入高汤或清水，烧开后放入丸子，加入适量的调料（比如生抽、盐、胡椒粉等），炖煮15-20分钟至丸子熟透且汤汁浓郁。
5. **出锅享用**：煮好的丸子捞出，可以直接食用，也可以配上自己喜欢的酱料或者撒上葱花、香菜提香装饰，还可以将丸子和炖煮的汤一起享用。
以上就是内酯豆腐丸子的家常做法，既可作为主菜，也可作为汤品的一部分，口感滑嫩，营养丰富，老少皆宜。
1.内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）
2.食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
3.锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！
4.用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
5.直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异常
6.一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗
常吃是好的。
以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产内脂豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。内脂豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。内脂豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气