食材：肋排300克、酸菜250克、红辣椒4个，姜粉少许、色拉油一小勺、八角粉少许、盐巴少许、鸡精少许、热水600ML
做法：1、锅中放入冷水，加入肋排，烧开焯出血水后捞出备用
2、炒锅中放入一小勺色拉油烧热，加入炒过的排骨，加入红辣椒、姜粉与八角粉炒香，加入600ML热水，烧开加入酸菜加入少许盐巴，转中火炖30分钟左右，出锅前放入少许鸡精即可
1. 将小鱼干用水浸泡,凉干水备用；
2. 把酸萝卜切成一厘米大小的的块状或片状,用干锅炒后备用；
3. 葱切段,蒜切片,姜切片；
4. 锅里放少许食用油,七成热时放入鱼干和姜片煸炒至黄色；
5. 倒入米酒和酱油,一分钟后放少许盐和泡椒；
6. 然后将葱,蒜和炒好的酸萝卜一起下锅；
7. 翻炒一分钟即可出锅。
酸菜炒汤圆是中国北方地区的一道传统名菜。它以汤圆为主材料，配以酸菜、肉末、葱姜等调料炒制而成。酸菜炒汤圆不仅口感独特，还具有补益健身、开胃消食的功效，深受北方人民的喜爱。在中国北方，尤其是在东北地区，酸菜炒汤圆已经成为了一种文化符号和餐桌上的味觉享受，经常出现在家庭聚餐和饭店菜单中。