①黄瓜、金针菇洗净备用。
②黄瓜切丝备用。
③金针菇下锅汤一分钟，捞起。
④调一个酱汁，醋、生抽、鸡精、糖、蒜、麻油。
⑤酱汁放入其中拌一下即可。
主料：金丝瓜1个。
辅料：红辣椒1个、香菜2棵、精盐15克、味精5克、白糖5克、米醋5克、大蒜3瓣。
1.对半切开，取一半瓜去掉籽；
2.蒸锅里加水，大火煮开后，放入半只瓜，盖上锅盖蒸 15 分钟；
3.将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用；
4.蒸熟的瓜肉，就自动变成丝，用筷子取出来即可；
5.浸入冷水中降温；
6.倒掉水，洒上 10克盐，动手搅匀并揉搓十几下，以去除瓜丝上的粘液；
7.以凉开水冲洗干净后，放在沥篮里静置约 20 分钟沥水；
8.拿一个大碗，夹入瓜丝，加入所有辅料，细细搅拌，待盐和糖融化均匀后，就可以找个好看的盘子装盘。
材料准备：挂面，青瓜，胡萝卜，蒜，葱，辣椒粉，酱油，醋，糖；制作步骤：
1.将面条煮好，拌少许油，在盘子里摊开；
2.将青瓜和胡萝卜切丝，再将蒜切末，将葱切葱花；
3.将蒜末、葱花、辣椒粉铺在面条上，把热油浇在配料上；
4.在锅中倒入少许水，加酱油和醋煮开；
5.把汤汁倒入面条中，再拌入青瓜和胡萝卜丝，加盐和糖拌匀即可；