1、采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂。
2、再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P;Baking Powder）的预拌粉。
3、自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，其重量组份为：精制小麦粉∶膨发剂=1∶0．02－0．04。
4、自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
1 自发面粉可以用于制作面包、饼干、蛋糕等众多食品，是厨房中常见的食材之一。
2 自发面粉的做法有多种，可以在面粉中添加小苏打和泡打粉，或者使用发酵剂等。
自发面粉是一种已经加入了泡打粉或小苏打等化学成分的面粉，可以用于制作蛋糕、饼干、松饼等食品。以下是几种自发面粉的做法：
1. 泡打粉+普通面粉：将每100克普通面粉中加入2-3克泡打粉，混合均匀即可。
2. 小苏打+柠檬汁/白醋+普通面粉：将每100克普通面粉中加入1/4茶匙小苏打和1/2茶匙柠檬汁或白醋，混合均匀即可。注意，在使用时应该尽快进行烘焙，以避免二氧化碳释放过多而导致食品变硬。
3. 酸奶+普通面粉：将每100克普通面粉中加入20毫升酸奶（也可以根据需要适量增减），混合均匀即可。这种方法不仅能够使食品更为松软绵密，还能够增强口感和营养价值。