原料：肠衣适量，肉馅1000克。
配料：西芹50克，胡萝卜50克，蒜瓣30克，生姜30克，八角、香叶各5克。
调料：散装酱油800克，红糖120克，老酒50克，味精30克，凉开水250克。
制作：将洗净的猪小肠用绳子系上一头，把肉馅灌进去，用绳子系成五厘米长一节一节的段，用针在上面多扎一些小孔后放入盘中，加入拍碎的配料和调料，腌制三个小时捞出，挂在通风处风干十五天即可。
制作关键:肠衣一定要洗净去掉盐份，灌肉馅时不要灌得太满。
肉馅的制作：猪三层肉（肥三瘦七）1000克，用刀背剁上劲，加入生姜末、葱白末各30克即可。
注：馅中不放盐、最后再把酱油味浸入肠内，这是借鉴了酱油肉、酱油鸡的做法，这样操作风干后更结实，香味更鲜。
首先准备好材料：糯米粉、白糖、花生酱、芝麻和烤香花生碎。
将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌成面团。
将面团分成小份，放入馅料和烤香花生碎，把面团捏成圆球再在外表裹上一层芝麻。
将做好的谷花糖放入锅中煮熟，捞出晾凉即可食用。安州谷花糖因灰溪河流域的谷米而得名，传统的做法是使用竹筒蒸制以保持口感。
安阳当地十大名菜有:包括道口烧鸡、炒三不粘、扣碗酥肉、安阳三熏、安阳烩菜、八宝布袋鱼、细香碟上灶、炸血糕、内黄羊头、煎血灌肠等安阳著名的特色菜，