1. 首先 到 超市 里 买 四 五 块 香干 ， 注意 不 能 是 水 豆腐 ， 长 块 或者 方块 都 可以 。
2. 带 回家 后 ， 将 香干 表面 抹 点 盐 ， 不用 多 。 如果 还 想 吃 其他 的 ， 也 可以 抹子 然 粉 或者 其他 的 调料 ， 抹 匀 后 腌制 半 小时 。
3. 准备 一个 蒸架 ， 平时 家里 用 蒸 饭 的 那种 钢丝 架 即可 。 蒋蒸架 放 到 一个 盘 里 （ 接 住 掉 下来 的 盐 ， 避免 腐蚀 其他 东西 ） 。
1、把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团。
2、把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底。
3、把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料。
4、取一小球，搓圆。
5、然后按成小碗状。
6、把肉料放在中间。
7、往中间肉的位置收笼。
8、最后收口，因为我做了两种包料的，所以肉的就做成了尖尖的形态。
9、把所有的面团全部包好肉。
10、准备一锅热水，把汤圆放进去。
11、准备一个碗，加入适量的葱花与紫菜、盐、热水。
12、煮至汤圆浮起来即可，然后盛到碗里。
常德腊牛肉是一道湖南省常德地区的传统名菜，其特色在于选用优质的黄牛肉腌制而成，口感醇厚、味道独特。以下是家常制作常德腊牛肉的步骤：
材料：
- 新鲜黄牛肉（适量）
- 食盐（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（少许）
- 白糖（少许）
- 八角、桂皮等香料（适量）
制作步骤：
1. 将新鲜的黄牛肉清洗干净，去除血水和杂质。
2. 将牛肉切成大块，用食盐、料酒腌制1-2天，让牛肉充分入味。
3. 将腌好的牛肉取出，沥干表面水分。
4. 在锅中加入适量的清水，放入腌好的牛肉。
5. 加入生抽、老抽调色，放入八角、桂皮等香料增加香气。
6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉熟透且入味。
7. 炖好的牛肉取出晾凉，切片摆盘即可食用。
注意事项：
- 腌制牛肉时盐的分量要足够，以确保腌制效果。
- 慢炖的过程中要注意火候，保持小火慢炖，使牛肉炖得更加酥烂。
- 香料可以根据个人口味适当增减，以达到最佳的口味平衡。
- 晾凉后的牛肉切片不宜过薄，以免影响口感和美观。