小麦淀粉能做小麦全谷蛋?。
材料：小麦淀粉151公克，香草粉3克，无水奶油182克，细砂糖302克，盐1克，全蛋363克做法步骤：
1.小麦淀粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于步骤2中加入适量步骤1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋?煳。
5.于蛋?模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋?煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁?棒和手辅助蛋?起，即完成一支小麦全谷蛋?。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复步骤5至小麦全谷蛋?煳用完即可。
小麦淀粉煎饼最后变成炸油条的原因是因为温度过高、时间过久以及油质太多导致的。在制作煎饼时，如果油温过高或时间过长，小麦淀粉的水分会受热膨胀，煎饼变得膨松，颜色较深。
而如果将这样的煎饼继续炸，就可能会变成油条，煮出来的油条口感非常硬且油腻，不健康。
此外，油质太多也会加重油条表面的负担，煮出的油条也不易熟透。
因此，制作小麦淀粉煎饼时需要选择正确的油温和时间，控制好油质量，避免炸出油腻的油条。