要突出糕点中的蛋香味，可以尝试以下方法：
1. 增加鸡蛋的使用量：鸡蛋是糕点中最常用的原料之一，增加鸡蛋的使用量可以有效提高糕点的蛋香味。但请注意，过多的鸡蛋可能会影响糕点的口感和结构，因此请根据实际情况进行调整。
2. 使用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋具有更浓郁的蛋香味。在购买鸡蛋时，请选择新鲜、无异味的产品。
3. 选用全蛋：全蛋比蛋白或蛋黄更具有浓郁的蛋香味。在制作糕点时，可以考虑使用全蛋而不是单独使用蛋白或蛋黄。
4. 采用合适的烹饪方法：不同的烹饪方法会影响蛋香味的表现。烘焙、蒸煮和煎炒等烹饪方法都可以突出蛋香味，但具体效果可能因糕点种类和个人口味而异。
5. 添加其他食材：某些食材可以与鸡蛋搭配，共同提升糕点的蛋香味。例如，牛奶、奶油、香草精等食材都可以增强蛋香味。
6. 控制糖分：过多的糖分会掩盖蛋香味。在制作糕点时，请适当控制糖的用量，以免影响蛋香味的表现。
7. 适当发酵：部分糕点可以通过发酵来提升蛋香味。例如，在制作蛋糕、饼干等糕点时，可以适当加入酵母或泡打粉，让糕点在烘焙过程中产生适度的发酵，从而提升蛋香味。
8. 烘焙时间和温度：适当的烘焙时间和温度有助于蛋香味的释放。请根据糕点种类和个人口味调整烘焙时间和温度，以达到最佳的蛋香味表现。
在糕点中突出蛋香味，需要从多个方面入手。首先，选择新鲜的鸡蛋是关键。新鲜的鸡蛋具有更浓郁的蛋香味，能够为糕点带来更好的口感和风味。其次，注意烘焙时间和温度。过度烘焙会导致蛋香味流失，因此需要控制好烘焙时间和温度，以保持蛋香味的浓郁。可以通过以下几种方法来实现：
1. 使用新鲜优质的鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋是确保蛋香味浓郁的前提。新鲜的鸡蛋蛋白质结构紧密，蛋黄饱满，蛋香味自然更浓。
2. 增加蛋黄的比例：在糕点配方中适当增加蛋黄的比例，因为蛋黄是蛋香味的主要来源。例如，在制作蛋糕时，可以尝试使用全蛋或者增加蛋黄的数量。
3. 减少其他风味的竞争：在制作糕点时，尽量减少使用其他强烈的风味成分，如香草、柠檬皮等，以免掩盖蛋香味。
4. 使用蛋香味添加剂：市面上有一些专门增强蛋香味的添加剂，如蛋香精或蛋黄粉，可以在不影响整体口感的情况下提升蛋香味。
5. 控制好烘焙温度和时间：过高的烘焙温度或过长的烘焙时间都可能导致蛋香味的流失。因此，要根据具体的糕点配方和烤箱特性，精确控制烘焙温度和时间。
6. 使用黄油或奶油：黄油和奶油中的乳脂香味可以与蛋香味相互衬托，使蛋香味更加突出。
7. 避免过度搅拌：在制作面糊时，过度搅拌会导致蛋白质结构破坏，影响蛋香味的表现。因此，要控制好搅拌的程度，尤其是在加入鸡蛋后，应轻柔搅拌至刚刚混合均匀。
8. 适当添加糖分：适量的糖分可以增强蛋香味，但过多的糖分会掩盖蛋香味，所以要根据实际情况调整糖的比例。
通过上述方法，可以在糕点中更好地突出蛋香味，制作出色香味俱佳的糕点。
1.讲授重点内容时，语言要生动，用词要恰当，避免东拉西扯，海阔天空，分散学生注意力；在板书中，重点内容要写在醒目、突出的位置，字迹要清楚、工整。
总之，从启发到提问、从举例到练习、从辅导到作业，都要注意重点内容的处理。
2.所谓难点，就是学生难于理解、难于掌握的内容，也是学生学习中阻力大、难度高的地方。
这些内容，或较抽象，或较复杂，或较深奥，或较隐蔽。
难点不一定是重点，重点也不一定是难点，也有二者兼是。
确定难点，要根据学生水平，不能主观臆断，否则就会脱离实际；攻克难点，需师生相互配合、思维同步，否则就会事倍功半。
3.突出重点，是为了达到教学目的；攻克难点，是为突出重点而扫清障碍，疏通思路；有些教材内容，既是重点，也是难点，又存在若干弱点。
所以首先要抓住重点、攻破难点、杜绝弱点。
重点、难点、弱点解决了，其余部分不攻自破。